Кухнята на Текирдаг: кюфтета, хайраболу и вкусът на Тракия
Текирдагски кюфтета, сладкишът хайраболу, черешите и тракийските вкусове, които ще ви напомнят за дома. Какво да опитате в Текирдаг.
Тракийската кухня е позната на всеки българин – много сирене, зеленчуци, месо на скара и сладкиши със сироп. В Текирдаг тези вкусове имат свой характер и няколко ястия, заради които си струва да дойдете.
Текирдагските кюфтета
Най-известното ястие на града. Малки, продълговати кюфтета от телешко месо, изпечени на скара и поднесени с люти чушки, домати и пиаз – салата от бял боб с лук и зехтин. В центъра и по крайбрежието има десетки ресторанти, специализирани само в кюфтета, някои от които работят от десетилетия.
Хайраболу – сладкото изкушение
Сладкишът носи името на градчето Хайраболу, на около 50 км от Текирдаг. Прави се от неосолено прясно сирене, яйца и брашно, пържи се и се залива със сироп. Резултатът е мек, сочен и изненадващо лек сладкиш.
Черешите
Текирдаг е известен с черешите си. През юни в града традиционно се провежда фестивал на черешите с концерти, базари и шествия. Ако сте тук в началото на лятото – опитайте ги директно от пазара.
Морски дарове
Близостта на Мраморно море означава прясна риба: лаврак, ципура, сафрид и хамсия в сезона. Рибните ресторанти по крайбрежието предлагат и чудесни мезета.
Съвет за пациенти
Ако идвате в Текирдаг за бариатрична операция, спазвайте стриктно хранителния режим, който ви е дал диетологът – през първите седмици след операцията храненето е течно и пасирано. Кюфтетата и хайраболу ще ви чакат за следващото ви посещение, когато лекарят ви позволи нормално хранене на малки порции.
Често задавани въпроси
Какво е пиаз?
Салата от варен бял боб с лук, магданоз, зехтин и лимон или оцет – традиционната гарнитура на текирдагските кюфтета.
Кога е сезонът на черешите в Текирдаг?
Основно през юни, когато в града традиционно се провежда фестивалът на черешите.
Коментари (0)
Все още няма коментари. Бъдете първи!